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Le régime végétarien expose à des carences nutritives

12/08/2016

Une étude des chercheurs de la clinique Mayo (États-Unis) publiée en février 2016 dans la revue The Journal of the American Osteopathic Association explique que le régime végétalien en vogue peut s'avérer dangereux car il provoque des carences en nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps s'il n'est pas bien mené. Ce mode d'alimentation peut même s'avérer inapproprié s'il n'est pas bien mené, affirment des chercheurs américains qui fournissent quelques conseils pour éviter les carences. Les chercheurs ont compilé les études les plus récentes sur le sujet et se sont intéressés aux taux de protéines, vitamine B12 et D, fer, calcium et oméga 3 des végétaliens.

Un communiqué du Heather Fields, qui a dirigé ces travaux explique « Nous avons constaté que certaines de ces substances nutritives, qui peuvent avoir des implications dans des troubles neurologiques, l'anémie, la force osseuse et d'autres préoccupations de santé, peuvent être déficientes dans des régimes végétaliens mal menés ». De nombreux végétaliens manquent de vitamines B12 et D, de fer et de calcium. En cause, le choix de produits alimentaires transformés et le manque de fruits, de légumes variés et de graines entières. Cependant selon les chercheurs et contrairement à ce que l’on pourrait penser, la plupart ne semble pas manquer de protéines ou d’acides aminés. Ils incitent donc les végétaliens à s'informer sur les valeurs nutritionnelles des aliments et à réaliser régulièrement des examens sanguins afin de déceler d'éventuelles carences alimentaires. Pour combler le manque de vitamine B12, les scientifiques insistent sur l'importance d'une supplémentation (sous forme de gélules ou d'ampoules) afin d'éviter l'anémie et de veiller au bon fonctionnement du cerveau.

Pour garder un apport suffisant en protéines et en fer, ils recommandent aux végétaliens de consommer suffisamment de légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches, fèves, pois cassés, etc. Les oméga 3 se trouvent notamment dans les noix, le colza ou le soja. Enfin, concernant le calcium, des aliments comme le chou, les épinards, le brocoli, le cresson, mais aussi les amandes, pistaches et graines de sésame en sont truffés.

Pour trouver facilement la composition nutritionnelle de chaque aliment, consultez la base de données de l'Agence nationale de sécurité sanitaire.

Source : Le Blog Retraite Sereine


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